Distilleerderij de Lepelaar, gevestigd op Landgoed de Bonte Belevenis, ontwikkelt en produceert op kleinschalige wijze ambachtelijke, pure en natuurlijke dranken. Zoals cranberrylikeur, graanjenever, een bijzondere kruidenbitter genaamd Wadloper en meer...

Texelse whisky

Bij de Lepelaar wordt ook Texelse whisky gestookt. Het maken van een mooie whisky doe je niet even snel. Hier gaat heel veel tijd, energie en liefde in zitten.

Grondstoffen

Het begon allemaal met drie recepten voor de Texelse whisky: één op basis van gerstmout, een ander op basis van boven turf gerookte mout en een recept met verschillende (biologische) graansoorten.

Het meeste graan komt van Texel, zoals van Zorgboederij Novalishoeve. Daarnaast wordt er een graansoort speciaal voor de Texelse Whisky verbouwd, Triticale, dit is een kruising tussen rogge en tarwe.

Sinds een aantal jaar is de Lepelaar bezig met een speciale, zelf gerookte variant van de Texelse whisky. Op duurzame wijze wordt zeewier uit de Waddenzee geoogst. Dit wordt gebruikt om het graan boven te roken. De rook gaat door de mout en geeft hierdoor een extra smaak en geur af. De eerste proeven hiermee zijn geslaagd, de eerste brouwsels zijn er nu mee gemaakt en de eerste distillaten ligt op eiken vaten te rijpen.

Verkooppunten op Texel

De Texelse whisky kun je kopen op Landgoed de Bonte Belevenis en Slijterij Smidt-Witte, Waalderstraat in Den Burg.

Ook wordt de whisky geschonken bij Texelse horecagelenheden, zoals Whiskybar het Kompas, Hotel Greenside, Op Oost, Streekrestaurant Topido en Hotel Prins Hendrik.

Recepten met whisky

Wil je graag een gerecht bereiden met Texelse whisky? Bekijk dan de volgende recepten:

• Texelse uiensoep met kaaskletskop en whisky
• Texelse Trifle met whisky

Rondleiding en proeverij

Lijkt het je leuk om eens een kijkje te nemen in Distilleerderij de Lepelaar? Dat kan! Tijdens een rondleiding leer je meer over de Texelse whisky en kun je deelnemen aan een kleine proeverij.