Op 7 oktober 2024 zijn de Michelinsterren uitgereikt. Texel was dankzij Bij Jef in Den Hoorn al een Michelinster rijk. Maar het is voor het eerst dat ook een Texels restaurant een groene ster van Michelin ontvangt.

De groene ster van Michelin wordt sinds 2021 toegekend aan chef-koks die op een unieke of onderscheidende manier duurzaamheid integreren in hun restaurants. Dit jaar kregen acht restaurants een groene ster. Het Kook Atelier op Oost van Joram Timmerman en Valerie Jongeneel heeft er daar een van gekregen. Een geweldige prestatie!

Het Kook Atelier bestaat sinds 2018. Er wordt gewerkt volgens het 'Served by Nature' principe, je krijgt de natuur op je bord. "We serveren een verrassingsmenu waarin de keuken een selectie maakt van hetgeen de natuur, onze tuin en de boer op dat moment aan ons levert. Naast de vele groenten, planten en (wilde, zilte) kruiden serveren we ook onze bewuste keuze in vis, schelp en schaaldieren van dichtbij."

Bij Jef van Jef Schuur en Nadine Mögling in Den Hoorn kreeg voor het zestiende jaar op rij een Michelinster.

Meer actuele blogs