Het hele Waddengebied blaakt van de verse zeevruchten en ook van het land komt heerlijk voedsel. Die lekkernijen krijgen de hoofdrol tijdens de Culinaire Wadden Weken. Op alle Waddeneilanden kun je tijdens dit evenement rekenen op authentieke waddengastronomie. Dit jaar doen er maar liefst drie Texelse restaurants mee! Dit is wat je ervan kunt verwachten en hoe je meegeniet van de Culinaire Wadden Weken.

Lokale ingrediënten

Speciaal voor de Culinaire Wadden Weken, die van 21 oktober tot en met 26 november 2023 plaatsvinden, hebben deelnemende restaurants een menu samengesteld. Zo laten zij je heerlijke gerechten proeven waarvan de ingrediënten lokaal worden verkregen. Dat is duurzamer, lekker en goed voor de ondernemers op Texel. Denk aan gerechten met de zilte smaak van vis en schelpdieren, maar ook kleurrijke en smakelijke akkervruchten en fruit. Je vindt het allemaal op de Wadden, en tijdens dit culinaire evenement dus ook extra uitgelicht op je bord.

Deelnemende restaurants

De ingrediënten groeien in de achtertuin van de restaurants. Vol trots laten de chefs zien waar ze vandaan komen. Op Texel doen deze drie restaurants mee:

• Grand Hotel Opduin in De Koog staat bekend om zijn Texels lamsvlees en Fruits de mer-schotel uit de Waddenzee. De biologische groentegerechten zijn vegan of vegetarisch en uit te breiden met vlees of vis. De Texelse friet komt met huisgemaakte zeeslamayonaise, duindoornketchup en Texels kruidenzout. Je geniet hier ook van het uitzicht: de duinen en bossen van het Nationale Park Duinen van Texel.

• Kook Atelier op Oost in Oosterend kookt creatief volgens de seizoenen met extra aandacht voor groenten. Het vlees, de vis, schelp en schaaldieren die ze serveren zijn duurzaam, verantwoord en van dichtbij. Ze serveren biodynamische en natuurwijnen uit minder bekende gebieden en maken hun eigen kruideninfusies, kombucha en waterkefir. Ook de locatie is niet verkeerd: een authentieke Texelse stolpboerderij.

• Restaurant Bij Jef in Den Hoorn is mede vanwege de Michelinster beroemd. Jef Schuur mag zijn inspiratie weliswaar uit binnen- en buitenland halen, hij kookt met Texelse smaakmakers. Tijdens de Culinaire Wadden Weken kun je er terecht voor Texels lamsvlees en vis-, schaal- en schelpdieren uit de Waddenzee en Noordzee.

Bekijk ook de aftermovie van vorig jaar:

Proef de smaak van de Wadden

Texelse aardappelen, Texels lam en natuurlijk Texelse duindoorn: het is slechts het topje van de ijsberg van wat het Texelse landschap en de zee rond het eiland te bieden hebben. Wil je ervan genieten? Boek dan een tafeltje in een van de drie bovenstaande restaurants en laat weten dat je aan de Culinaire Wadden Weken meedoet. Het kan tot en met 26 november.

Proef de smaak van de Wadden!

Meer actuele blogs over Texel