Lust auf eine herzhafte Tarte mit Produkten von Texel? Diese vegetarische Quiche mit Texeler Süßkartoffeln vom Hoge Berg und Texeler Käse ist köstlich als Lunch oder Hauptgericht.

Am Westergeest gibt es einen Bauernstand, bei dem man die Süßkartoffeln und Zwiebeln für dieses Gericht kaufen kann. Diese Gemüse können auch bei Spar Goënga Den Hoorn, Spar Kalverboer Oudeschild und PLUS Hooijschuur gekauft werden.

Zutaten für eine Tarte

Für den Boden

• 200 Gramm Texeler Mehl
• 100 Gramm Butter
• 0,8 Deziliter Wasser
• Prise Salz
• Tortenform ø 28 cm

Für die Füllung

• 2 Süßkartoffeln
• 1 Deziliter Rapsöl von Texel
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 200 Gramm Palmkohl, Blattkohl oder Grünkohl
• 1 große rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 25 Gramm Butter
• 1 Deziliter Sahne oder voller Quark von der Novalishoeve
• 3 Eier
• 10 kleine Tomaten
• 200 Gramm geriebener (Schafs-)Käse von De Waddel oder Käsehof Wezenspyk

Zubereitung

Der Boden
Mischen Sie die Zutaten für den Boden in einer Rührschüssel und kneten Sie sie mit der Hand oder der Küchenmaschine. Lassen Sie den Teig verpackt etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Dann können Sie den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und die gefettete Backform damit auslegen. Heizen Sie den Ofen auf 160° C vor. Backen Sie dann den Boden für 30 Minuten mit einer Blindfüllung, einem Backpapier mit einer Schicht aus Bohnen oder speziellen Kieselsteinen, die Sie im Keukencentrum Texel kaufen können.

Die Füllung
Schneiden Sie die Süßkartoffeln in 2 x 2 cm große Würfel und mischen Sie sie mit etwas Öl, Pfeffer und Salz. Backen Sie sie 20 Minuten im Ofen bei 200°C al dente. Dann den Kohl, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in Butter anbraten. Die Süßkartoffeln zugeben und kurz anbraten.

Den Quark mit einem Schneebesen locker verrühren, die Eier hinzufügen und alles glatt rühren. Mischen Sie das noch warme Gemüse unter und geben Sie dies in die Teigform. Die Tomaten halbieren, in die Tarte drücken und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Backen Sie die Tarte 30 Minuten lang im Ofen bei 180° C. Lassen Sie sie in der Form etwas abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen.

Genießen Sie es!

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