Lust auf Schokoladengenuss? Mit diesem Rezept machen Sie einen leckeren Kalten Hund und das ohne Ende! Ein festlicher Kuchen mit Texeler Walnüssen, Cranberrys und (Schaf)Milchschokolade.

Zutaten für ca. 8 Lagen

• 300 Gramm Zartbitter- oder (Schaf)Milchschokolade von der Texeler Chocolaterie
• 125 Gramm Butter
• Prise Salz
• 100 Gramm Sirup
• 400 Gramm getrocknete Cranberrys vom Landgut De Bonte Belevenis
• 200 Gramm Maria Biskuit
• 100 Gramm Walnüsse von Jaap Dros (Stand am Hallerweg)
• Kastenform
• Echte Stechpalmenblätter (zum Garnieren)

Zubereitung

Legen Sie die Kastenform mit Plastikfolie oder Backpapier aus. Schokolade, Butter, Sirup und Salz im Bain Marie erhitzen. Achten Sie darauf, dass der Topf nicht mit dem kochenden Wasser in Berührung kommt. Erhitzen Sie die Zutaten für 2 bis 3 Minuten, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Fügen Sie die Biskuitkekse, 375 Gramm Cranberrys und 50 Gramm Walnüsse hinzu. Dann alles mit einem Spachtel gut vermischen. Achten Sie darauf, dass die Nüsse und Kekse vollständig mit Schokolade überzogen sind. Löffeln Sie dann diese Mischung in die Kastenform, streichen Sie sie glatt und streuen Sie die restlichen Nüsse darüber.

Lassen Sie den Kuchen abkühlen und stellen Sie ihn dann mit Frischhaltefolie bedeckt noch einige Stunden in den Kühlschrank.

Zum Schluss können Sie den Kalten Hund mit Stechpalmenblättern und den restlichen Cranberrys als Weihnachtskuchen garnieren. Die Stechpalme ist übrigens nicht essbar! Serviervorschlag: Trinken Sie zum Kuchen ein Glas Cranberrylikör vom Landgut De Bonte Belevenis.

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